Malvasia – Weiss DOC 2022 | Vini Biagi | 75 cl
CHF 20.00 – CHF 108.00
Dieser Bio-Wein stammt aus Trauben, die in Kisten geerntet und 48 Stunden lang in einem Kühlraum gelagert, dann sanft gepresst und dank der Zugabe von Kohlendioxid sofort vor Oxidation geschützt werden. Das Parfüm hat eine besonders reichhaltige und komplexe aromatische Ergänzung mit Noten von Zeder, Orangenblüte und reifer Aprikose. Der Geschmack ist intensiv, am Gaumen verleiht er eine ursprüngliche Frische und ein raffiniertes Aroma, der Abgang ist angenehm trocken. Passend zu delikaten Vorspeisen und Safranrisotto, Hühnchen-Curry, Frischkäse und Blauschimmelkäse.
| Gebinde |
75cl 6er Karton |
|---|---|
| Land |
Italien |
| Region |
Teramo / DOCG Montepulciano d'Abruzzo |
| Brand's |
Biagi |
| Auszeichnungen |
Bio IT 018 Agricultura Italiai |
| Trinkttemperatur: |
8°-10° |
| Rebsorten |
100% Malvasia |
| Alkoholgehalt: |
13.0% Vol. |
| Jahrgänge |
2022 |
| Passt zu |
delikaten Vorspeisen und Safranrisotto, Hühnchen-Curry, Frischkäse und Blauschimmelkäse. |
| Geniessen / Lagern |
sofort, + 2-3 Jahre |
Die Ernte: Ausschliesslich manuell, etwa in der zweiten Septemberhälfte.
Alter der Reben: 15 Jahre
Malolaktische Gärung: Nein
Mazeration und Pressung: Der Most bleibt einige Stunden lang bei niedrigen Temperaturen (ca. 0°C) in Kontakt mit den Schalen. Die Trauben werden sanft gepresst und dank der Zugabe von Kohlendioxid, das eine dünne Schutzschicht vor der Luft bildet, sofort vor Oxidation geschützt.
Gärtemperatur: 14 °C.
Klärung: Kalte statische Klärung für 24 Stunden.
Reifung: In temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Farbe: Blassgelb mit deutlichen grünlichen Reflexen.
In der Nase: Mit schöner aromatischer Intensität von Kräutern, intensiv blumig und frisch, fruchtiges Bouquet von Zitrusfrüchten, Aprikosen und weissem Pfirsich.
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Datenblatt als PDF: Malvasia, Passerina, Peccorino
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