Thémis 2024 AOP | Chateau Paquette | 75 cl

🍷 Château Paquette Cuvée Thémis Rosé 2024 – grosser Rosé aus Fréjus

Thémis 2024 ist ein Rosé für alle, die in der Provence mehr suchen als Leichtigkeit und Sommerfrische. Château Paquette interpretiert Rosé hier als echten Terroirwein: charaktervoll, strukturiert, würzig und mit bemerkenswerter Fähigkeit zur Reife.

Aus 66 % Tibouren und 34 % Mourvèdre entsteht in der geschützten Herkunft AOP Côtes de Provence Fréjus ein aussergewöhnlicher Rosé, dessen Persönlichkeit vom besonderen Terroir rund um Fréjus und dem vulkanischen Einfluss des Esterel geprägt wird.

⚖️ Thémis – die Suche nach perfekter Balance

Der Name ist Programm: In der griechischen Mythologie ist Thémis die Tochter von Gaia, der Erde, und Uranos, dem Himmel. Als Göttin der Gerechtigkeit und mit ihrer Waage symbolisiert sie für Château Paquette das Gleichgewicht des Terroirs.

Erde und Himmel, Kraft und Eleganz, Frucht und Würze – genau diese Balance soll die Cuvée Thémis zum Ausdruck bringen.

🌋 Ein aussergewöhnliches Terroir in Fréjus

Château Paquette liegt in Fréjus, eingebettet in die provenzalische Landschaft und geprägt von den vulkanischen Gesteinsformationen des Esterel sowie den klimatischen Einflüssen des Golfs von Fréjus.

Das familiengeführte Weingut verfolgt dabei konsequent die Philosophie eines authentischen Rosé de Terroir: Nicht technische Effekte sollen im Vordergrund stehen, sondern Herkunft, Boden, Rebsorten und die natürliche Persönlichkeit des Weines.

🌿 Jahrgang 2024 – ein besonderer Meilenstein

Der Thémis 2024 markiert einen wichtigen Schritt in der Geschichte von Château Paquette: Er ist der erste biodynamische Jahrgang dieser Cuvée.

Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen und werden in der kühlen Morgendämmerung gelesen, um Frische und aromatische Präzision zu bewahren.

🛢️ Vinifikation im 600-Liter-Fass

Nach der Lese werden die Trauben direkt nach ihrer Ankunft im Keller gepresst. Für Thémis wählt Château Paquette seine besten Partien von Tibouren und Mourvèdre aus.

Eine Besonderheit ist die Vinifikation in 600-Liter-Fässern. Dadurch erhält der Wein zusätzliche Struktur und Komplexität, ohne dass das Holz die Persönlichkeit der Rebsorten oder des Terroirs überdeckt.

Nach einigen Wochen Ausbau wird der Wein gegen Ende Dezember abgezogen. Die Abfüllung erfolgt erst im späten Frühjahr.

🍓 Charakter & Stil

Thémis zeigt eine völlig andere Dimension des Provence-Rosés. Der für die Region typische Tibouren verleiht dem Wein Würze, Volumen und eine unverwechselbare Persönlichkeit, während Mourvèdre Struktur, Tiefe und Substanz beisteuert.

Das Ergebnis ist ein Rosé mit bemerkenswerter Präsenz am Gaumen – elegant und fein, gleichzeitig aber komplex, strukturiert und gastronomisch.

• 🍓 Feine rote Frucht
• 🍊 Zitrische und mediterrane Nuancen
• 🌿 Würzige, terroirgeprägte Aromatik
• ✨ Vielschichtige, elegante Textur
• 🪵 Dezenter Einfluss des grossen Holzfasses
• ⚖️ Ausgezeichnete Balance und Länge

⏳ Ein Rosé mit echtem Reifepotenzial

Eine der faszinierendsten Eigenschaften von Thémis ist seine Lagerfähigkeit. Château Paquette empfiehlt ausdrücklich, diesem Wein Zeit zu geben.

Drei, vier, fünf Jahre oder sogar länger können dem Wein zusätzliche Komplexität verleihen. Damit gehört Thémis zu jener seltenen Kategorie von Roséweinen, die nicht nur jung Freude bereiten, sondern sich über Jahre weiterentwickeln können.

Die Cuvée wurde von der Association Internationale des Rosés de Terroirs aufgrund ihrer Komplexität und ihres Reifepotenzials ausgewählt.

🍽️ Unsere Speiseempfehlungen

Thémis ist ein hervorragender Gastronomie-Rosé und empfiehlt sich besonders zu anspruchsvolleren Gerichten:

• 🐟 gegrilltem oder gebratenem Fisch
• 🦐 Krustentieren und Meeresfrüchten
• 🥘 Bouillabaisse und mediterranen Fischgerichten
• 🍗 hellem Fleisch und Geflügel
• 🌿 provenzalischer und mediterraner Küche
• 🧀 aromatischem Käse

Wir empfehlen eine Serviertemperatur von ungefähr 10–12 °C. Zu kalt serviert würde man diesem strukturierten Rosé einen Teil seiner aromatischen Tiefe nehmen.

💗 Warum Château Paquette Thémis 2024?

Weil grosser Rosé nicht nur erfrischen, sondern faszinieren darf.

Thémis 2024 verbindet die seltene Rebsorte Tibouren, das vulkanisch beeinflusste Terroir von Fréjus, biodynamischen Weinbau und eine anspruchsvolle Vinifikation zu einem Provence-Rosé mit echter Persönlichkeit.

Ein Wein für besondere Essen, anspruchsvolle Rosé-Liebhaber – und für alle, die entdecken möchten, welches Reifepotenzial in einem grossen Rosé aus der Provence stecken kann.

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